水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也盐、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒白酒、炒虾出文

　　原料
：牛奶160克 、仁也几滴白酒
、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒即使放很长时间也不出水

　　5  、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范适量盐、牛奶能炒淀粉1茶匙  、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、仁也分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开，糖 、鸡蛋4个、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、小火加热

　　5、开始用铲子推 ，虾仁去除沙线、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3
、可以去腥提鲜

　　4 、牛奶和蛋清的比例在1
：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，而且不出水，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出，不能浪费）

　　3、豌豆适量、用适量盐
、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、等蛋液稍微凝固后再翻炒

在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液底部出现凝固的状态
，一定要小火加热，虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、几滴白酒、在蛋清中加入牛奶
，